Vin nature · Schiltigheim
Vignerons indépendants · Caveau voûté · Live
Des cuvées vivantes de vignerons indépendants, à découvrir au verre ou en bouteille, dans le caveau voûté du Caveau.
Ce que vous goûterez
✦ Vignerons indépendants
Italie, France, Espagne et d'ailleurs.
✦ Verre ou bouteille
Au comptoir, à table, ou pour prolonger la soirée.
✦ Cuisine italienne
Pinsas, planches et plats du jour faits maison.
✦ Caveau voûté
400 m² de pierre et d'acoustique remarquable.
✦ Conseil sans jargon
Une équipe à hauteur de comptoir pour vous orienter.
✦ Scène live
Jazz, blues, rock, electro swing et DJ plusieurs soirs.
Le vin nature, côté Caveau
Le vin nature, au Caveau de Schiltigheim, n'est pas une étiquette : c'est une manière d'écouter ce que la vigne a à dire avant d'ouvrir la bouteille.
Au Caveau de Schiltigheim, nous travaillons avec des vignerons indépendants qui choisissent d'intervenir le moins possible, à la vigne comme à la cave. Cela donne des vins parfois inattendus, parfois exigeants, toujours sincères : des cuvées italiennes solaires, des rouges du sud de la France pleins de chair, des blancs ibériques aux profils singuliers, et quelques bouteilles plus rares que nous gardons sous le coude pour les curieux du comptoir. Notre sélection ne cherche pas la performance, mais la cohérence avec ce que l'on sert dans l'assiette.
L'idée d'un bar à vins natures à Schiltigheim, c'est aussi de dédramatiser l'approche. Pas besoin d'être expert pour pousser la porte : on vient prendre un verre, on demande conseil, on goûte une cuvée que l'on n'aurait pas choisie seul, et on repart parfois avec une bouteille à raconter aux amis. L'équipe est là pour rendre lisible une cave qui pourrait paraître pointue, sans jamais perdre de vue le plaisir simple d'un bon verre, au comptoir comme à table.
Proches dans l'esprit, les vins biodynamiques complètent notre sélection : des cuvées travaillées selon les principes de la biodynamie, pour ceux qui souhaitent aller encore plus loin dans la démarche. Pour mieux cerner ce qui singularise ces cuvées, notre blog propose une définition vin nature accessible à tous.
Du vin vivant, à hauteur de comptoir.
À table
Le vin nature s'épanouit particulièrement bien à table, en dialogue avec une cuisine simple et juste. Au Caveau de Schiltigheim, la carte italienne faite maison se prête au jeu : la pinsa romaine à la pâte longuement maturée, les planches de charcuterie et de fromage, les assiettes à partager et les plats du jour selon la saison offrent autant de pistes d'accords. L'équipe se tient à votre disposition pour proposer un verre choisi en fonction de ce que vous commandez, pour un dîner cohérent du début à la fin.
Les cuvées italiennes de notre cave dialoguent naturellement avec la cuisine de la maison, mais l'intérêt d'une sélection ouverte sur la France, l'Espagne et d'ailleurs, c'est aussi de pouvoir surprendre. Un blanc nature un peu vif sur une pinsa végétale, un rouge léger et frais sur une planche de charcuterie, une bouteille plus structurée pour prolonger la soirée : à Schiltigheim, le vin nature devient un fil rouge entre l'apéritif et le dessert, sans cérémonial.
Soirées au caveau
À Schiltigheim, on peut commencer la soirée par un verre de vin nature au comptoir, prolonger autour d'une pinsa ou d'une planche, puis se laisser porter par la programmation live du Caveau. Plusieurs soirs par semaine, la scène accueille des artistes en jazz, blues, rock, electro swing ou DJ : la même cave de vignerons indépendants accompagne alors les concerts, dans l'acoustique remarquable du caveau voûté de 400 m². C'est cette continuité entre la table et la musique qui fait du Caveau un bar à vins natures pas comme les autres dans l'agglomération strasbourgeoise.
La programmation évolue régulièrement, et il est conseillé de réserver pour les soirées concert. Vous pouvez aussi privatiser le lieu pour une dégustation, un anniversaire, un séminaire ou un événement professionnel autour du vin nature. L'esprit reste le même : une cave choisie, une cuisine italienne faite maison, et un lieu pensé pour que la soirée respire.
Schiltigheim · Strasbourg
Adresse
8a Rue Principale
67300 Schiltigheim
Réserver
03 88 33 28 33Le Caveau de Schiltigheim est situé en plein cœur de Schiltigheim, à quelques minutes du centre de Strasbourg en voiture, en bus ou en tram. Pour les amateurs de vin nature de l'agglomération strasbourgeoise, c'est une alternative au centre-ville : un caveau voûté, une cave de vignerons indépendants et une cuisine italienne faite maison, sans avoir à pousser plus loin que la rue Principale. Les places de stationnement à proximité facilitent l'accès, en couple, entre amis ou en groupe.
Pour préparer votre venue, vous pouvez consulter notre carte complète, jeter un œil à la programmation des concerts, découvrir les modalités de privatisation du caveau ou revenir à la page bar à vins. En cas de question, l'équipe répond également via la page contact.
Questions fréquentes
Qu'entendez-vous par vin nature au Caveau de Schiltigheim ?
Au Caveau de Schiltigheim, le vin nature désigne des cuvées de vignerons indépendants qui travaillent leurs parcelles avec le moins d'interventions possibles, de la vigne à la cave. Notre sélection met en avant des vins vivants, sincères, qui racontent une région et un terroir plutôt qu'une recette uniforme.
D'où viennent les vins natures servis à Schiltigheim ?
Notre cave réunit des vignerons indépendants d'Italie, de France, d'Espagne et d'ailleurs. Vous y trouvez des cuvées italiennes solaires, des vins du sud de la France, quelques découvertes ibériques et des bouteilles plus confidentielles que nous aimons faire goûter au comptoir, en accord avec la cuisine italienne faite maison.
Peut-on goûter le vin nature au verre ou seulement à la bouteille ?
Les deux formats sont possibles. Vous pouvez venir découvrir un vin nature au verre, en apéritif ou au comptoir, puis prolonger la soirée autour d'une bouteille partagée à table. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous orienter en fonction de vos envies et du moment de la soirée.
Quels plats accompagnent bien un vin nature au Caveau ?
La cuisine italienne faite maison du Caveau se prête particulièrement bien aux vins natures : pinsa romaine à la pâte longuement maturée, planches de charcuterie et de fromage, assiettes à partager et plats du jour selon le marché. L'équipe vous propose un accord lisible, sans jargon, pour que chaque verre dialogue avec ce qui est dans l'assiette.
Faut-il réserver pour découvrir les vins natures à Schiltigheim ?
La réservation est vivement conseillée, surtout les soirs de concert et le week-end. Pour un verre au comptoir en semaine, vous pouvez aussi pousser la porte spontanément. Pour un dîner ou une soirée plus longue, mieux vaut sécuriser une table par téléphone ou via le module de réservation en ligne.
Peut-on organiser une dégustation de vin nature dans le caveau ?
Le caveau voûté de 400 m² peut être privatisé pour une dégustation, un anniversaire, un séminaire ou un événement professionnel autour du vin nature. L'acoustique du lieu et son ambiance se prêtent autant à une soirée intimiste qu'à une réception plus large. Les modalités sont détaillées sur la page privatisation.
Vin nature Schiltigheim
Une cave de vignerons indépendants au cœur de Schiltigheim
Le Caveau de Schiltigheim est un bar à vins installé au 8a Rue Principale, à Schiltigheim, à deux pas de Strasbourg, qui consacre une place particulière au vin nature. Le lieu réunit dans un caveau voûté de 400 m² une cave de vignerons indépendants venus d'Italie, de France, d'Espagne et d'ailleurs, une cuisine italienne faite maison et une scène live qui anime l'acoustique des voûtes plusieurs soirs par semaine. C'est cette combinaison rare qui en fait, à l'échelle de l'agglomération strasbourgeoise, une adresse à part pour découvrir le vin nature autrement que dans un cadre purement caviste.
La sélection de vins natures du Caveau s'adresse autant à la clientèle locale de Schiltigheim qu'aux Strasbourgeois en quête d'une sortie un peu différente. On y vient pour un verre choisi avec soin au comptoir, pour une planche à partager en début de soirée, pour un dîner italien autour d'une bouteille de vigneron, ou pour prolonger la nuit autour d'un concert. Le service midi du mardi au vendredi permet aussi de découvrir un vin nature au verre dans un format plus court, idéal pour un déjeuner.
Pour découvrir l'esprit de la maison, le mieux reste encore de pousser la porte. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages, la programmation musicale se renouvelle régulièrement, et l'équipe se fait un plaisir de conseiller chaque table en fonction du moment et des envies. Le Caveau de Schiltigheim entend rester ce qu'il est : un bar à vins de quartier, exigeant sur la cave et la cuisine, ouvert à tous, et profondément ancré dans la vie nocturne de Schiltigheim et de Strasbourg.