Spécialité italienne
La pinsa romaine, faite maison au Caveau, dans un écrin voûté à deux pas de Strasbourg.
Pinsa romaine préparée en cuisine, dans l'esprit de la tradition italienne du Caveau.
Une salle à l'acoustique remarquable, pensée pour la table et la scène live.
Vins italiens, français, espagnols et d'ailleurs, choisis chez des vignerons indépendants.
La signature italienne
Au Caveau de Schiltigheim, la pinsa romaine est une pièce centrale de notre cuisine italienne faite maison. Reconnaissable à sa forme ovale et à sa mie aérée, elle se distingue de la pizza napolitaine par sa texture singulière, à la fois moelleuse à l'intérieur et croustillante en bordure.
Cette spécialité venue de Rome trouve naturellement sa place dans notre carte, aux côtés des planches, des assiettes à partager et des plats du jour. Elle s'adresse autant à la clientèle locale de Schiltigheim qu'aux gourmands de l'agglomération strasbourgeoise qui cherchent une table italienne sincère.
Pour comprendre ce qui distingue cette spécialité romaine de la pizza classique, lisez notre article sur la différence entre pinsa et pizza.
Vins & scène live
Choisir une pinsa romaine au Caveau, c'est aussi choisir un accord. Notre cave met en avant des vignerons indépendants d'Italie, de France, d'Espagne et d'ailleurs, avec une belle place laissée aux vins nature et aux vins biodynamiques. Selon la garniture choisie, l'équipe oriente vers un rouge structuré, un blanc tendu ou un vin plus sauvage.
L'expérience prend une autre dimension lors des soirées de programmation. Le caveau voûté de 400 m² accueille plusieurs soirs par semaine une scène live aux couleurs variées : jazz, blues, rock, electro swing ou DJ. Une pinsa romaine partagée pendant un set devient ainsi une vraie sortie soirée à Schiltigheim.
Pour explorer la programmation et les accords associés, voir aussi notre jazz club à Schiltigheim ainsi que notre sélection de vins italiens.
Pour affiner votre choix avant la soirée, notre guide sur quel vin avec une pinsa vous oriente, et notre page accord pinsa & vin italien détaille les cuvées disponibles au Caveau.
Midi & soir
Le service du midi est désormais ouvert du mardi au vendredi. La pinsa romaine s'adapte parfaitement à ce moment plus court : portion conviviale, format facile à partager, déclinaisons qui changent au rythme des envies de la cuisine. Elle peut composer à elle seule un déjeuner gourmand, ou s'inviter à côté d'un plat du jour et d'une planche apéro.
Le soir, la pinsa romaine glisse vers une fonction plus festive. Elle accompagne les apéros prolongés, les retrouvailles entre amis et les soirées avec live au caveau. Les habitués de Schiltigheim et de Strasbourg y trouvent un repère stable, qui évolue au fil des saisons et de la programmation.
Pour aller plus loin, vous pouvez consulter la carte complète du Caveau ou notre page dédiée au restaurant midi à Schiltigheim.
Que vous soyez habitué ou novice, notre article sur comment manger une pinsa vous donne quelques repères pratiques pour profiter pleinement de la dégustation, du choix des garnitures au partage à table.
Lieu & privatisation
Au 8a Rue Principale à Schiltigheim, le caveau voûté de 400 m² offre un cadre rare dans l'agglomération strasbourgeoise. Son acoustique remarquable lui permet de jongler entre tables gourmandes et soirées live sans perdre en confort. Un format idéal pour faire de la pinsa romaine un point d'ancrage convivial.
Le lieu peut être privatisé pour vos événements professionnels ou personnels. La pinsa romaine, associée aux planches de charcuterie, aux planches de fromage et aux assiettes à partager, compose un format de réception fluide et adapté aux groupes, dans une atmosphère italienne et musicale.
En savoir plus sur la privatisation du Caveau, les événements à venir ou les zones desservies autour de Schiltigheim.
Une pinsa, mille lectures
La pinsa romaine puise dans la culture culinaire italienne, où les pâtes longuement reposées occupent une place importante. Sa forme allongée, son alvéolage généreux et son cuit légèrement grillé en font un support très expressif pour les ingrédients, des produits italiens classiques jusqu'aux associations plus créatives qui rythment les saisons du Caveau.
À Schiltigheim, la pinsa romaine prend une couleur particulière. Le Caveau est un lieu de quartier autant qu'une scène ouverte à toute l'agglomération strasbourgeoise. On y vient en famille, entre collègues ou en couple, parfois pour la table seule, parfois pour la programmation. La pinsa, partageable et accessible, sert souvent de point de ralliement à ces différents publics.
Du côté des accords, la richesse de la cave permet d'aborder la pinsa romaine sous plusieurs angles : un rouge italien expressif, un blanc plus minéral pour les garnitures iodées ou végétales, un vin nature pour les profils gourmands. Cette diversité reflète notre attachement aux vignerons indépendants et à un sourcing patient, qui dépasse les seules grandes appellations.
Pour mieux comprendre l'esprit qui anime la cuisine italienne faite maison, la cave de vignerons indépendants et la programmation live, plusieurs ressources externes complètent la lecture. La définition officielle de la pinsa romaine est par exemple proposée par le dictionnaire Larousse, référence de la langue française.
Pour une introduction complète à cette spécialité romaine, notre article tout savoir sur la pinsa romaine retrace son histoire, sa fabrication et ce qui en fait une pièce à part dans la cuisine italienne.
Questions fréquentes
La pinsa romaine est une spécialité italienne aux origines anciennes, distincte de la pizza napolitaine. Sa forme ovale et sa pâte aérée, à la mie alvéolée et à la croûte croustillante, en font une signature de la cuisine italienne faite maison que Le Caveau de Schiltigheim propose à sa carte.
Au Caveau de Schiltigheim, 8a Rue Principale, vous savourez la pinsa romaine dans un caveau voûté de 400 m² à l'acoustique remarquable. L'établissement accueille plusieurs soirs par semaine une scène live (jazz, blues, rock, electro swing, DJ), pour associer la table à une vraie sortie soirée.
Oui, le service du midi est désormais ouvert du mardi au vendredi. La pinsa romaine y figure aux côtés des plats du jour, des assiettes à partager et des planches, dans une formule pensée pour un déjeuner détendu ou un déjeuner d'affaires à Schiltigheim.
La cave du Caveau de Schiltigheim met à l'honneur des vignerons indépendants d'Italie, de France, d'Espagne et d'ailleurs. L'équipe oriente le choix en fonction de la garniture de votre pinsa romaine, qu'il s'agisse d'un rouge structuré, d'un blanc vif ou d'un vin nature.
Oui, Le Caveau de Schiltigheim peut être privatisé pour un événement professionnel ou familial. La pinsa romaine se prête particulièrement bien aux formats conviviaux, en complément des planches et assiettes à partager, dans un cadre voûté unique à Schiltigheim.
Le Caveau de Schiltigheim se situe au 8a Rue Principale à Schiltigheim, à quelques minutes du centre de Strasbourg. Il rayonne sur toute l'agglomération strasbourgeoise et accueille une clientèle locale en recherche d'une table italienne associée à une programmation live.
Réservez votre soirée au Caveau, entre cuisine italienne faite maison, vignerons indépendants et scène live.
